這個秋日 細品美酒 余韻無窮

發布時間:2019-09-20  來源:四川省商業投資集團 

這個秋日 細品美酒 余韻無窮

-——2019年第45期全國白酒品酒師培訓班成功舉辦                   

為推廣普及白酒釀造工藝專業技術知識,提高酒類品評人員能力,2019年9月5日——11日,四川省酒類科研所成功舉辦了第45期“全國白酒嘗評勾調技能培訓暨‘品酒師’考核培訓班”。來自全國各地包括內蒙古、云南、山東、貴州、重慶等90余名學員參加培訓和考試。

此次培訓班邀請了中國白酒著名專家、教授級高工、全國釀酒行業特殊貢獻獎獲得者曾祖訓,著名白酒專家、中國國家級非物質文化遺產水井坊第七代傳承人、中國首屆釀酒大師賴登燡,著名白酒專家、四川大學食品與發酵工程研究所教授胡永松,中國首席白酒品酒師、四川省非物質文化遺產項目(古藺郎酒傳統釀造技藝)代表性傳承人沈毅等多位名家傳道授業、現場答疑。

培訓班期間,專家們結合各自擅長領域,以濃香型、醬香型、米香型、清香型為主要香型的實際,重點對決定白酒品質因素的原產地氣候環境、釀酒原料、生產、貯存、勾調工藝等進行了深入淺出的分析講解。學員通過本次中國白酒的香型鑒別、質量差、不同糟醅層和餾分等課程訓練,提升了對中國白酒嘗評技能的識別力、準確性和記憶力。培訓班沿用了理論與實踐緊密結合的優良教學模式,理論授課后緊跟15輪白酒感官品評訓練與勾調實踐課程,讓學員們結合課堂所學,運用到白酒品評與勾調的實踐中,及時鞏固所學理論和嘗評技巧,受到一致肯定和高度贊揚。

本次培訓班最后二天進行了理論和感官品評能力資格鑒定考試,學員考評合格后,將獲得由中國人力資源和社會保障部頒發的“國家品酒師職業資格證書”。

鑒評中國白酒的余韻無窮,賞析中國白酒的博大精深,本次的培訓班課堂,將此發揮到極致。學員們充分享受了酒香和味蕾的完美結合,系統學習了中國白酒基礎勾調、品評理論知識,全面提升了嘗評能力和辨識能力。同時彰顯了酒科所深耕厚植中國白酒未來的決心和實力,進一步提升了酒科所的影響力和知名度。

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